Kolesteroli hyvää aivoille. Infarktit johtuu tulehduksesta.

Lääketieteen tohtori, neurologi, ravintotieteilijä David Perlmutter, saanut monet palkinnot, toimii TV:n lääketiede-asiantuntijana, lahjoittaa osan työstää hyväntekeväisyytenä. Esittelee seuraavat ajatukset teoksessaan: ”Tuhon siemenet. Miksi viljat, hiilihydraatit ja sokerit tuhoavat aivosi.” Että infarktit eivät johdu kolesterolista, vaan tulehduksesta. Korkea kolesteroli antaa monipuolisen ja hyvän suojan aivoille. On terveellistä syödä rasvoja ja proteiineja, ja välttää hiilihydraatteja, vilja pahimpana mainittuna hiilihydraattina. Sekä kolesteroli-asioitten ymmärtämisessä, että tulehdus-asioitten ymmärtämisessä on ollut runsaasti läpimurtoja viime vuosina. Myös eläinrasvat ovat hyvin terveellisiä. Oliiviöljy huippua kuumentamattomana, huoneenlämpöisenä, valolta suojattuna varastoidessa. Ei jääkaappisäilytystä, vaan puteli käytetään niin nopeasti tyhjäksi, ettei ehdi pilaantua.