Englantilainen hedelmäkakku
250 g margariinia
2 1/2 dl sokeria
4 munaa
3 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 l kuivattuja hedelmäpaloja
Suikaloi hedelmät.
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon.
Lisää leivinjauhe/jauhoseos taikinaan. Ei vatkaten vaan rauhallisesti sekoittaen.
Lisää hedelmäpalat. Taikina on hyvin jäykkää.
Laita taikina korppujauhotettuun isohkoon kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 75 minuuttia.